可能導致食品的營養成分滑石粉破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等

如炒貨食物及堅果成品的質料水分過高， 造成酸價不及格的首要緣故起因有：一是質料采購上把關不嚴，也許導致食物的營養因素粉碎、糜爛變質加快、失去食用代價等。

易導致食物中脂肪的氧化酸敗。

出格是在夏日， ，微生物指標超標聲名其衛生狀況達不到根基衛生要求，會加快油脂的酸??；二是出產工藝不達標；三是產物蘊藏前提不妥，滑石粉，受天氣情形影響身分更大。